Foul (oder auch Ful) ist ein im arabischen Raum beliebtes Gericht aus Saubohnen. In der Erstaufnahmeeinrichtung für Geflüchtete in Wünsdorf haben es Bewohnende gekocht und das Rezept zur Verfügung gestellt.
Zutaten:
5 Dosen Saubohnen
Knoblauch
Olivenöl
gemahlener Kümmel
1 Zitrone
Sesampaste (Tahini)
Salz
1 Bund Petersilie (glatt)
Tomaten
Zubereitung:
Bohnen waschen und 10 Minuten weichkochen. Salz und Kümmel dazugeben. Die Hälfte der weichgekochten Bohnen zerquetschen. In einer Pfanne den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, dann die Bohnen hinzugeben.
In einer Tasse die Sesampaste mit Zitrone mischen und zu den Bohnen geben. Petersilie und Tomaten hacken und die Bohnen damit garnieren. Fertig!